Valeurs Nutritionnelles
Sur le plan nutritionnel , comme tous les produits laitiers, l’Époisses est une source intéressante de calcium. Il apporte par ailleurs de la matière grasse en quantité modérée (24%) ainsi que des protéines (16,5%). Une portion de 35 grammes fournit en moyenne 100 kcal.
ÉPOISSES VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
| Valeurs nutritionnelles moyennes calculées à partir des résultats des analyses réalisées par les fromageries en 2004. | Écarts moyens rencontrés selon les saisons et selon les entreprises. | |
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Énergie Kcal (pour 100 g)
Énergie Kcal (pour une portion moyenne de 35 g) |
287
100 |
260 - 290 |
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Énergie KJ (pour 100 g)
Énergie KJ (pour une portion moyenne de 35 g) |
1192
417 |
1100 - 1200 |
| Protéines (g/100g) | 16,5 | 16,0 - 18,0 |
| Lipides (g/100g) | 23,8 | 21,5 - 24,5 |
| Glucides (g/100g) | 0,9 | 0,1 - 1,3 |
| Sodium (g/100 g) | 0,77 | 0,70 - 0,80 |
| Eau (g/100g) | 55,0 | 54,0 - 60,0 |